とんかつ屋が本気で挑んだ、「EN DONUT」誕生までの物語
ドーナツ職人がいないところから始まった、チーム全員で作り上げたブランドの裏側
EN DONUTは、横浜元町のとんかつGENから誕生したドーナツブランドです。 「どうしてとんかつ屋がドーナツを？」 そう驚かれることも少なくありません。 しかし、EN DONUTは最初から完成されたブランドではありませんでした。 ドーナツ職人がいないところから、一つひとつ試行錯誤を重ね、チーム全員でつくり上げてきたブランドです。
とんかつ屋に、もともとドーナツ職人はいませんでした。
EN DONUTを始めると決めたとき、私たちのチームにドーナツ職人はいませんでした。
だからこそ、すべてがゼロからのスタートでした。
生地づくり、揚げ方、仕上げ方。
何度も試作を繰り返し、一つひとつ課題を見つけながら、「もっと美味しくできる」を積み重ねてきました。
チーム全員でつくり上げたブランド
通常営業の前後や休憩時間を使い、生地をつくり、揚げて、食べて、また改良する。
その繰り返しを何度も重ねながら、少しずつEN DONUTの形ができあがっていきました。
一人の職人がつくったブランドではなく、チーム全員で悩み、考え、育ててきたブランドだからこそ、一つひとつのドーナツにたくさんの想いが詰まっています。
ご縁から生まれ、ご縁をつなぐブランドへ。
何もないところから始まったEN DONUT。
たくさんの挑戦を重ねながら、お客様とのご縁に支えられ、ここまで歩んでくることができました。
これからも、一つひとつのドーナツを通して笑顔が生まれ、新しいご縁が広がっていくブランドを目指して、挑戦を続けてまいります。
株式会社DKについて
株式会社DKは、「特別な出会いをつくる。」をミッションに掲げ、飲食・ブランド・空間・イベントを通じて、人と人が自然につながり、心地よい時間と記憶に残る体験をデザインするホスピタリティデザインカンパニーです。
「とんかつGEN」「EN DONUT」「CRUSH」をはじめ、それぞれのブランドを通じて、人を想い、人を喜ばせ、人の記憶に残る体験を生み出し、地域に根ざした新しい価値づくりに取り組んでいます。